北海·有间冰室——在侨港的老店里，炒冰配烤生蚝是北海的夏日搭配_北海·有间冰室——在侨港的老店里，炒冰配烤生蚝是北海的夏日搭配

北海·有间冰室：炒冰配烤生。蚝，侨港老街里，的。夏日绝配在广西北海，有一条叫做侨港的老街，它不像银滩😜那样名声在外，也不像涠洲岛那样被游客挤满，，但它藏着北海人最真实的夏日记忆，就在这条🏦街的拐角，，有一家开了二十多年的老店——“有间冰室”，店里没、有华丽的装修，，只有几张塑料凳子和铁皮桌子，，但每到夏天，这里总是坐满了人，他们不为别➿的，就为那一口炒冰配烤生蚝的滋味。

侨港老街：北、海的“小越南”

要讲“有间冰室”，，得先从侨港说起，上世纪70年代末，，一批越南归侨回到中国，被安置在北海🏮的侨港镇、他们带来了越南的风俗、语言，还有独特的饮食文化，走在侨港老街上，，你能看到越南特色的卷粉、春卷、牛肉粉、还有各种热带水果，这里的建筑也带着东南亚的影子——低矮的骑楼、彩色的门窗、斑驳的墙面，仿佛在诉说着一段迁徙的故事。 “有间冰室”就开在这条街的中段，，老板姓陈、五十多岁，，是归侨的第二代，，他告诉我，这家店是他父亲在1998年开的，，最初只卖炒冰和糖水，后来，，他发现客人吃冰、时总想配🖥点咸的、辣、的，，于是试着加了些烤生蚝、没想到，这一搭就是二十多年，成了侨港的招牌。

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炒冰：北海夏日的“解，暑，神、器”

炒冰，是北海人对抗炎热的法宝，它的做法很简单，，但很讲究：把新鲜水果榨成汁、倒进一台特制的炒冰机里，，机器底部是零下十几度的冷冻板、店员用铲子不停地翻动果汁，让它慢慢凝结成冰沙，这个过程像炒菜一样，所。以叫“炒冰”。“有间冰室”的炒冰有十几种口味：芒果、菠萝、椰子、百、香、果……最受欢迎的。

是“椰奶炒冰”，，老板说，椰奶是从海南运来的新鲜椰子榨的，不，加一、滴水，炒出来的冰沙绵密得像雪花、入口即化，椰香浓郁，我第一次去的时候🤫，点了一份椰奶炒冰，老板还特意在上面撒了层花生碎，冰沙的甜、花生的香，混在一起，，一口下去，暑气全消。

另一个经典是“芒果炒冰”，北海的芒果很便宜，夏天的时候，街、上到处都🕹是卖芒果的小贩。“有间冰室”用的是当地产的“台农一号”芒果、果肉金黄，甜度高，炒出来的冰沙颜色鲜艳，像日落时的天空、咬一口，能吃到芒果的纤维，那种真实的果肉感🐌，是工业冰淇淋比不了的。

烤生蚝：：侨港夜💬市的“灵魂”

如✊果说炒冰是北海夏日的“解暑神器”，那烤生蚝就是“灵魂”，北海靠海，，生蚝便宜又新鲜，在侨港，，几乎每家夜宵摊都有烤生蚝，但“有间冰室”的烤生蚝，有它独特的地方。老板烤生蚝时，用的不是普通的蒜蓉酱，而是自己调制的“越南风味酱”，酱里有🤖蒜、辣椒、鱼露、柠檬汁，还有一点糖，，烤的时👟候，生。蚝。在，炭火上滋滋作响、酱汁渗进蚝肉里、香气飘满整条街，等生蚝烤到微微卷边，老板会撒上、一。把葱花和香菜，再挤几滴青柠汁，吃的时候、先喝一口蚝壳里的汤汁——鲜、辣、酸、香，，各种味道在、嘴里炸开；然后咬一口蚝肉，嫩滑得像豆腐、带着海、水的咸味。

我认识一个叫阿强的本地人，他、说自己从小就🚲在“有间冰室🧛”吃烤生蚝，小时候，他爸爸下班后常带他来，点一打生蚝、两杯炒冰，父子俩边吃边聊，现在阿强工作了，还是每周来一次，他说： “这里的生蚝，，有家的味道。”

炒冰配烤生蚝：北海夏日的“黄金搭档”

炒冰和烤生蚝，一个冰、一个热；；一个甜，一个咸；一个绵密，，一个嫩滑，，它们搭配在一起，，就像夏天的，两种。极端——白天酷热难耐，，晚上🦔海风凉爽，这种矛盾又和谐的组合，，正是北海夏日的精髓。我第一次尝试这个搭配时，还有点犹豫，，炒🌯冰那么甜，生蚝那么咸、能好吃吗？？但咬下第一口后，我🖊就被征服了，烤生蚝的辣和咸，，被炒冰的甜中和了；炒冰的冷、又被生蚝的热平衡了，两种、味道在嘴里交替，像在跳舞，吃到一半，还可以用生蚝壳舀一勺炒。冰，，冰沙裹着蚝肉的汤汁，那种奇妙的滋味，只有亲自尝过才知道。🛃

有间冰室：一个时代的记忆

二十，多年来，“有间冰室”见证了侨港的变化，街对面的老房🌑子拆了，盖起了新楼；路边的小贩换了一茬又一茬；连炒冰、机都换了好几台，但老板陈叔还在，店里的味道还🏇在，他说，，自己最开心的不是赚了多少钱，而是看到客人吃完后满足的表情。有一次，一个从广州来的女孩，专门找到“有间冰室”，她小时候在北海住过，后来搬走了，她说，自己最想念的就是这里的炒冰和烤生蚝、那天，她一个人吃了两份炒冰、两打生蚝、临走时、她问陈叔：：“你们会一直开下去吗？？