拉萨布达拉宫脚下： 高原，藏香烤肉店美食全攻。略

前言：：一次高原上的味觉朝圣 第一次听说“藏香烤肉”这个词、是在飞🏦往拉萨的航班上， 邻座是一位常年在西藏做生意的四川大哥， 他听说我要去拉萨，眼睛一🍵亮：：“你一定要去布达拉宫脚下的藏香烤肉店尝尝、那味道，跟平原上的烤肉完全不一样。

”他顿了顿，，又补了一句：“高原上吃肉， 那是真香。”

带着这份好奇、我踏上了拉萨的土地，在适应了两天高原反应后，终于鼓起勇气， 走进了那家传说中“布达拉宫脚下最香的烤肉店”，，没想到、这一去就是三次——第。一次是好奇，第二次是回味，第三次是带着、朋友再去。

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藏香烤肉店在哪里？怎么找？

店名： 布达拉宫高原藏香烤肉店（藏、文、名：བྷུ་ཏ་ལ་གོང་མའི་ཤ་བསྐོལ་ཚང་།） 地址： 拉萨市城关区北京中路与林廓东，路交叉口西北角、布达拉宫广场东侧约300米

如何找到：： 如果你站在布达拉宫广场上，面对布达拉宫、往右手边走，经过药王山观景👰台，继续朝🛑东走大约三分📖钟，就能看到一块醒目的藏式招牌， 招牌上画着一只正在烤肉的牦牛图案、旁边用汉藏双语写着店名，门口经常飘着淡淡的，青、稞。酒香气和孜然味，循着味道找过去准没错。

营业时间： 上午11:00 - 凌晨1:00（建议下午5点后去，那时候客人最多，烤肉最，新鲜） 人均消费： 80-120元（在拉萨算是中等偏上，但物有所值）

环境： 不只是吃饭，是沉浸式文化体验

第一次推门进去，，我就被震住。了，，店里装修完全是藏式、风格——墙上挂着唐卡和经幡， 天花板上吊着五彩的哈达，，角、落里摆着转经。

筒和酥。

油，灯，，最吸睛的是正中央那个巨大的铜制烤炉， 炉壁上刻着，八吉祥图案， 炉火熊熊燃烧，发出噼啪的声响。。

老板是个四十多岁的藏族大叔、叫扎西，他告诉我，，这个烤炉是他爷爷传下来的，已经用了六十多年。“高原上气压低，普通的烤炉烤出来的肉不够嫩， 我们这个炉子专门针对高原环境设计、火力均匀，能让肉从里到外都熟透，，又不失水分。

”

店里分成三个区域： 一楼大厅：最热闹、适合三五好友聚。餐，可以近距离看师傅烤肉

二楼🌨包间：相对安静、适合商务宴请或家庭聚会，每个包间都有独立的转经筒装饰 露天阳👏台： 强烈推荐！ 坐在阳。台上，可以直接看到布达拉宫的金顶在夕阳下闪闪发光， 那种感觉、比吃肉还痛快。

必点菜品：这些才是藏香烤肉的灵魂

1. 藏香牦牛肉串（必点指数：：★★★★★） 价格： 5元/串（10串🙀起售）

我的真实体验： 第一次点的、时候、我其实有点犹豫——5块钱一串在拉萨不算便宜🗯，但第一口下去、我就知道值了、牦牛肉切得很大块、每一块都有拇指大小、烤得外焦里嫩，最神奇的是，，它完全没有普🏇通牛肉那种，腥膻味、反而带着一种独特的奶香。为什么这么好吃？ 扎。西。老板告诉我，他们用的是那曲草原的牦牛，，这些牦牛吃的是高原上的冬虫夏草和贝母草，，喝的是雪山，融。

水，所以肉质特别细嫩，自带一股清香，腌制时只用盐、孜然和藏红花——对， 你没看错，，藏红花！

这，家店会在腌料里加入少量藏红花，不仅让肉变成诱人的金黄色，还多了一丝花香。

吃法建议： 别急着蘸酱、先空口吃两串，感受原汁原味的高原牦牛肉香， 然后蘸一点。他，们，自制的青稞☕辣椒酱，辣、中带甜、回味无穷。 2. 藏香烤羊排（必。点指数：★★★★★） 价格：： 88元/份（约500克，够2-3人吃） 我的真实体验： 这道菜是店里的招牌，几乎每桌必点、羊排选自日喀则地区的藏绵羊、这种🚆羊的肉质比普通羊肉更紧实、脂肪分布均匀、烤，制前，要用青稞酒、姜黄和藏茴香腌制4小时以上、然后用慢火烤40分钟。

我第一次吃的时候，被、那、层金黄色的脆皮惊艳🤜到了——用刀轻轻一切、“咔嚓”一声，脆皮裂开， 露出里面粉嫩的肉， 咬一口，肉。汁，在嘴里爆开，带着青稞酒、的醇。香和藏茴香的独特味道，最绝的是，羊排的骨头都烤得酥脆📈，，可以直接嚼着吃，满口都是焦香。 小贴士： 这道菜要提前30分钟点，，因为，现、烤需要时间， 如、果、你赶时间， 可以提前打电话让老板先烤上。

3. 高原青稞饼配、烤。肉（必点指数：★★★★☆） 价格： 18元/份（6个） 我的真实体验： 青稞饼是藏区的主食，但这家店的做法很特别——在青稞饼里夹上烤好的牦牛肉，再淋上一点酸奶酱，🎫青、稞。饼，外脆内软，，带着一股淡淡的麦香、配上、烤、肉的焦香和酸奶的酸甜，口感层次极其丰富。

我第一次这么吃的时候，，一口，气。吃了三个🛌，，差点撑到走不动路、后来每次去， 都会点一份当主食，既解，馋，又顶饱。 4. 酥油茶配烤。肉（必点指数：★★★★☆）

价格： 15元/壶（够2-3人喝）

我的真。实体验：： 你可能觉得、酥、油茶配烤肉很奇怪，，但试过之后。

就，会。明白——这简直是天作之合， 高原上气候干燥，烤肉吃多了容易上火、而酥油茶中的茶叶和酥油正好能中和烤肉的燥热，，而且酥🥌油茶的咸香能提，升烤、肉的鲜味，让味道更有层次。注意：： 酥、油茶、是咸的、不，是甜的，第一次喝可能会不习惯、但多喝几口就能感受到它的魅力，如果你实在喝不惯，店里也有甜、茶，和奶茶供应。

5. 藏红花酸奶（必，点、指数：★★★☆☆）

价格： 22元/份 我的真实体验： 作为餐后甜点、这个酸奶很值得一试，用高原牦牛，奶。发酵，加📿入、少、许。藏红花和蜂蜜、口感浓稠得像冰淇淋、酸甜适中，吃完烤肉后来一碗，，清爽解腻，连呼吸都带着藏红花的香气。

我的三次真实探店经历

第一次： 一个人，，带着好奇和忐忑 到拉萨的第三天，我💧独自走进了这家店，当时店里人不多， 只有两桌客人， 我点了10串牦牛肉串和🌫一份青稞饼， 总共花了68元。烤肉端上来时，，我，愣住了——那肉串大得惊人，每一块肉都有我拇指那么大，我小心翼翼地咬了一口，瞬间被惊艳了：肉很嫩，完全没有想象中高原肉食、的柴硬感， 最神奇的是，它带着，一股淡淡的奶香， 那是牦牛肉特，有、的味道。 吃到一半，扎西老板过来问我感觉怎么样，我竖起大拇指，他笑了， 又送了我一杯酥油茶，，那杯🏾茶。下肚，，我忽然理解了为什么藏族人会，那么热爱烤肉和酥油茶的搭配——一个热烈，一个温润，就。像高原上的阳光和雪山，看似矛盾、实则和谐。

第二次：带着朋友，，体验“大口吃肉”的快感 一周后，我认识了几个同客栈的驴友，大家一合计，决定去这家店“搓一顿”，我们五，个人点了两份🚺烤羊排、40串牦牛肉、两份青稞饼、一壶酥油茶， 还有一份藏红花酸奶。

那晚最难忘的是烤羊排上桌时的场景——服务员端着一个巨大的木盘，上面放着两块。烤，得金黄的羊排， 旁边点缀着青稞和辣椒，我们几个平时斯斯文文的南方🔠人，看到那盘羊排全都“原形毕露”，直接用手抓着啃，羊排烤得恰到好处，外皮酥脆、内里多汁，连骨头都烤得，酥、酥的，，嚼起来特别香。。

朋友小陈是个对羊肉很挑剔的人，，平时闻到羊肉味就皱眉，那天他一个人吃了半份羊排， 边吃边说：“这个羊肉怎么一点膻味都没有？ 太神奇🕕了！”

第，三，次：带🥝着相机、记录美食背后的故事 临走前一天，，我又、去。了一🐧次，这次是专门去拍照片和采访扎西老板的、他告诉我，藏香烤肉的秘密